സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ക്യാൻസർ രോഗത്തെ ചെറുക്കും
പലരുടെയും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു പഴമാണ് പൈനാപ്പിൾ. അടുത്തിടെ പുറത്തിറങ്ങിയ ഒരു വീഡിയോയിൽ, എഴുത്തുകാരൻ കൃഷ് അശോക് പൈനാപ്പിളിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ പങ്കുവെച്ചിരുന്നു. നടൻ ഫഹദ് ഫാസിലുമായാണ് അദ്ദേഹം പൈനാപ്പിളിനെ താരതമ്യപ്പെടുത്തിയത്. അതിനൊരു കാരണവുമുണ്ട്, ഫഹദ് ഫാസിലിനെ പോലെ നമുക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ സാധിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാളികൾ പൈനാപ്പിളിന് ഉണ്ടെന്നാണ് കൃഷ് അശോകിന്റെ പക്ഷം. fahadh faasil fruit world
യഥാർത്ഥത്തിൽ ബ്രസീലിൽ നിന്നുള്ള പൈനാപ്പിൾ സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് പര്യവേക്ഷകരാണ് ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിച്ചത്. അതിശയകരമായ വസ്തുത , പല ഭാഷകളിലും പൈനാപ്പിളിന്റെ പേര് സമാനമാണ്.
പൈനാപ്പിളിൻ്റെ ചരിത്ര യാത്രയും ഇന്ത്യയിലെ പ്രാധാന്യവും
കൺസൾട്ടൻ്റ് ഡയറ്റീഷ്യനും സർട്ടിഫൈഡ് ഡയബറ്റിസ് എഡ്യുക്കേറ്ററുമായ കനിക്ക മൽഹോത്ര പറയുന്നു, “ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ബ്രസീലിലെയും പരാഗ്വേയിലെയും ഗ്വാറാനി ജനത നട്ടുവളർത്തിയ പൈനാപ്പിൾ, അവർ ‘നാന’ അല്ലെങ്കിൽ ‘ എക്സലന്റ് ഫ്രൂട്ട്’ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്. 1493-ൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസിൻ്റെ ഏറ്റുമുട്ടൽ യൂറോപ്യൻ ആകർഷണത്തിന് കാരണമായി, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ വളർത്തുന്നതിനുള്ള വെല്ലുവിളികൾക്കിടയിലും പൈനാപ്പിൾ സമ്പത്തിൻ്റെയും പര്യവേക്ഷണത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി.
16-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇന്ത്യയിലേക്ക് പൈനാപ്പിൾ എത്തിക്കുന്നതിൽ പോർച്ചുഗീസുകാർ പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. ഇന്ത്യയിലെ ഊഷ്മള കാലാവസ്ഥയിൽ പൈനാപ്പിൾ നന്നായി വളരുകയും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചികരമായ ഭാഗമായി മാറുകയും ചെയ്തു. രുചിയോടൊപ്പം തന്നെ പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ദഹന എൻസൈമുകളും നൽകുന്ന പഴം കൂടിയാണ് പൈനാപ്പിൾ.
‘ മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനായി പൈനാപ്പിൾ നിരവധി പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. പൈനാപ്പിളിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള ഇലകൾ, സ്പൈക്കി സ്കിൻ, കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് ക്രിസ്റ്റൽസ് എന്നിവ ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു’, വെന്നും കനിക്ക മൽഹോത്ര പറയുന്നു
മുള്ളുകൾക്ക് സമാനമായ ഇലകൾ പോലുള്ള സവിശേഷതകൾ പ്രതിരോധത്തിൻ്റെ ആദ്യ പാളിയാണ്. മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളും മുള്ളുകളും മൃഗങ്ങൾ ചെടി തിന്നുന്നത് ദുഷ്കരമാക്കി തീർക്കുന്നു. ദന്തങ്ങളോടുകൂടിയ ഇലകൾ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ബാക്ടീരിയകളെ കടത്തിവിടുകയും പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മൃഗങ്ങളെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
പൈനാപ്പിളിനുള്ളിലെ കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഒരു രാസ പ്രതിരോധമായാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. മൃഗങ്ങൾ പഴങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ചെറിയ ക്രിസ്റ്റലുകൾ അവയുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുകയും ഛർദ്ദിയോ വയറിളക്കത്തിനോ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഈ ക്രിസ്റ്റലുകൾ പ്രാണികൾക്ക് ദോഷകരമാണ്.
പൈനാപ്പിൾ വളരാൻ രണ്ട് വർഷമെടുക്കുന്നതിനാൽ ഇത് അവയുടെ പോഷകഗുണം ഉയർത്തും. രണ്ട് വർഷത്തോളമുള്ള വളർച്ച പൈനാപ്പിളിൽ പഞ്ചസാര കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് ഇവയെ മധുരമുള്ളതാക്കുകയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് അൽപ്പം ഉയർന്നതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൈനാപ്പിൾ പഴുക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ജലാംശം കുറഞ്ഞ്, പഴത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സിയും എയും കൂടാതെ മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയുമടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അതോടപ്പം പൈനാപ്പിളിൽ കാണപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ മിശ്രിതമായ ബ്രോമെലിൻ സ്വാഭാവിക ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ബ്രോമെലിൻ പ്രോട്ടീനുകളെ വിഘടിപ്പിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹന പ്രക്രിയയെയും സഹായിക്കുന്നു.
നാരുകൾ കൂടുതലും കലോറി കുറവുമായതിനാൽ പൈനാപ്പിൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പഴമാണ്. ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും പൈനാപ്പിൾ കുറയ്ക്കുന്നു. പൈനാപ്പിളിലെ ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ സി കൊളാജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ വാർദ്ധക്യത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ അകറ്റി നിർത്താനും സഹായിക്കും. പൈനാപ്പിളിൽ മറ്റു സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ക്യാൻസർ രോഗത്തെ ചെറുക്കും.
content summary; fahadh faasil of the fruit world
